Het Grote Marktkraam-Compromis

Bram, we moeten echt iets doen.

De zomer komt eraan en onze kaasbroodjes verkopen niet meer.

Ja, maar we kunnen niet zomaar alles omgooien.

Mensen komen juist voor onze klassieke broodjes.

Klassiek is saai.

Ik heb een nieuw recept.

Een vegan bitterbal met truffelmayo.

Dat is hip.

We hebben vaste klanten die al jaren langskomen.

Die willen gewoon hun vertrouwde broodje.

Maar we moeten meegaan met de tijd.

Iedereen eet tegenwoordig plantaardig. Niet iedereen.

Kijk naar meneer Jansen, die elke dag een ei-broodje komt halen.

Oké, maar we kunnen toch een compromis sluiten.

Een paar vegan opties erbij?

Hoeveel dan?

We hebben maar beperkte ruimte in de kraam.

Laten we zeggen drie nieuwe vegan gerechten.

En we houden de top 5 van onze oude klassiekers.

Drie? Dat is te veel.

Twee, maximaal.

En dan moeten ze wel goed verkopen.

Twee? Dat is te weinig om indruk te maken.

Oké, twee vegan en één vegetarisch gerecht.

Hmm, vegetarisch is veiliger.

Maar dan wel met echte kaas, niet die nepkaas.

Deal.

Maar we moeten wel een mooie presentatie hebben.

Een mooi bord met garnering.

Garnering, dat kost tijd.

We hebben het al druk genoeg tijdens de lunch.

Ik kan de garnering 's ochtends al voorbereiden.

Het is maar een takje peterselie.

En wat citroen.

Maar alleen als jij dat doet.

Ik heb geen tijd voor poespas.

En wat vinden we van de prijs?

Vegan is duurder in inkoop.

Ja, dat is een probleem.

We kunnen niet dezelfde prijs vragen als voor een kaasbroodje.

Nee, maar we kunnen wel een kleine meerprijs rekenen.

50 cent extra?

50 cent?

Dat vinden mensen te veel.

Laten we 30 cent doen.

En dan zien we wel.

Oké, 30 cent.

Maar dan moeten we wel duidelijk communiceren

dat het biologisch is.

We maken een mooi bordje.

Nieuw!

Even tussendoor.

Bedankt voor het luisteren.

Reageer onder deze aflevering.

Of stuur we een DM op Instagram.

Dan stuur ik je een speciale kortingskode

voor de interactieve versie van deze aflevering.

Veel plezier verder met het verhaal.

Biologische vegan bitterbal.

En we moeten het proeven.

Ik stel voor.

Volgende week dinsdag een proefsessie.

Dinsdag?

Dan heb ik een afspraak met de leverancier.

Laten we woensdag doen.

Woensdagochtend.

Voordat de kraam opengaat.

Dan hebben we rust.

Ja, om 9 uur.

Dan kunnen we alles proeven en beslissen.

En we vragen of Lisa ook komt.

Zij heeft verstand van vegan koken.

Goed idee.

Zij kan ons vertellen of het smaakt of niet.

Of niet.

Maar bram, we moeten ook aan de marketing denken.

Een goede Instagrampost kan veel doen.

Instagram?

Ik ben niet zo van dat sociale media gedoe.

Jij kunt dat regelen?

Natuurlijk.

Ik maak een leuke foto en zet er een tekst bij.

Nieuw bij de broodkraam.

Vegan, bitterbal.

Oké, maar niet te overdrijven.

Gewoon een simpele post.

Deal.

En we moeten ook flyers maken voor de vaste klanten.

Flyers?

Dat is ouderwets.

Een briefje op de kraam is genoeg.

Maar een flyer kunnen mensen meenemen.

Dan zien hun vrienden het ook.

Goed, maar dan alleen een A5-tje.

Geen dure gedrukte dingen.

Oké, ik print ze zelf.

Goedkoper en sneller.

En we moeten afspreken.

Als de vegan niet verkoopt, halen we het er na een maand af.

Een maand?

Dat is te kort.

Mensen moeten eraan wennen.

Twee maanden.

Anderhalve maand.

En we kijken elke week naar de verkoopcijfers.

Akkoord.

En we doen een enquête onder de klanten.

Korte vragen.

Ja, dat is slim.

Dan weten we wat ze ervan vinden.

Mooi.

Ik voel me goed over dit plan.

Het is een echt compromis.

Ja, ik ook.

We hebben allebei water bij de wijn gedaan.

Precies.

En nu moeten we bellen met de leverancier voor de ingrediënten.

Ik bel morgenochtend.

Jij kunt alvast het recept uitwerken?

Ja, ik heb een goed idee.

Een beetje pittig.

Met een frisse dip.

Geef me een seintje als je klaar bent.

Dan proeven we het samen.

Top.

En Bram?

Bedankt dat je open staat voor verandering.

Ja, jij ook.

Het wordt vast een succes.

Bedankt voor het luisteren naar Dutch Fluency.

Op Dutchfluency.com vind je de transcript en oefeningen.

Spreek Nederlandse, zelfs als je stottert.

Tot de volgende keer.